Бракеражная комиссия — комиссия общественного контроля организации и качества питания в дошкольном образовательном учреждении. Она создана, чтобы помогать работникам ДОУ контролировать организацию и качество питания детей. 

Задачи комиссии:

·контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм при транспортировке, доставке и разгрузке продуктов питания; 

·проверка складских и других помещений на пригодность для хранения продуктов питания, а также условий их хранения; 

·контроль за соответствием пищи физиологическим потребностям детей в основных пищевых веществах; 

·проверка соответствия объёмов приготовленного питания объёму разовых порций и количеству детей; 

·проверка на раздаче правильности хранения блюд, наличия компонентов для оформления, отпуска блюд, температуры блюд после проверки их качества; 

·контроль организации работы на пищеблоке; 

·ежедневное отслеживание правильности составления меню-раскладок; 

·наблюдение за соблюдением правил личной гигиены работниками пищеблока.